Le Blé d'Or

Fiche recette

Crème de tomates

12 portions de 250 ml (1 tasse)

Crème de tomates

Ingrédients 

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3 conserves de tomates entières de 796 ml
  • 1.3 L (5 1/2 tasses) de bouillon de poulet
  • 20 ml (4 c. à thé) de basilic séché
  • 20 ml (4 c. à thé) d’origan séché
  • Poivre et sel au goût
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait

Préparation

  1. Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail.
  2. Ajouter les tomates entières et le bouillon de poulet. Assaisonner.
  3. Couvrir & laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes.
  4. Ajouter la pâte de tomate et le lait.
  5. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée.

 

Astuce

Notre astuce!

En saison, vous pouvez cuisiner cette recette à partir de tomates italiennes fraîches ! Vous n'avez qu'à retirer la peau de vos tomates et les ajouter à votre chaudron !

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