Le Blé d'Or

Fiche recette

Potage aux pommes et céleri

12 portions de 250 ml (1 tasse)

Potage aux pommes et céleri

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 5 pommes pelées, épépinées et coupées en dés
  • 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 750 ml (3 tasses) de céleri haché
  • 2.2 L (9 tasses) de bouillon de poulet
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri moulues
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire revenir les oignons, l’ail, les pommes, les pommes de terre et le céleri.
  2. Ajouter le bouillon de poulet. Assaisonner.
  3. Couvrir & laisser mijoter à feu moyen de pendant 45 minutes.
  4. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée.
Astuce

Notre astuce!

Pour un potage plus protéiné, ajoutez – y une conserve de haricots blancs & le tour est joué !

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