Le Blé d'Or

Ingrédients 

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 2 oignons hachés finement
• 1 bouquet d’oignons verts hachés
• 7.5 ml (1 1/2 c. thé) de sucre
• 7.5 ml (1 1/2 c. thé) de vinaigre balsamique
• 125 ml (1/2 tasse) de farine blanche
• 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
• 125 ml (1/2 tasse) de semoule de maïs
• 7.5 ml (1 1/2 c. thé) de poudre à pâte
• Sel et poivre au goût
• 2 œufs
• 180 ml (3/4 tasse) de lait
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
• 180 ml (3/4 tasse) de fromage râpé au choix

Préparation 

1. Préchauffer le four à 190°C (375 °F).
2. Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire revenir les oignons avec le sucre et le vinaigre pendant 20 minutes.
3. Dans un bol, mélanger les farines, la semoule, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
4. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait, l’huile, la ciboulette et le fromage. Ajouter les oignons cuits. Mélanger.
5. Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Laisser reposer le mélange 15 minutes.
6. Répartir également la pâte dans le moule à muffins.
7. Cuire au four pendant de 25 à 30 minutes.