Tarte aux tomates
12 portions (4 tartes)
Ingrédients :
- 16 tomates italiennes, finement tranchées
- 4 courgettes moyennes, finement tranchées
- 20 ml (4 c. à thé) de sel
- 4 abaisses à tarte
- 400 g (4 tasses) de fromage mozarella râpé
Vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) d’origan séché
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
Préparation:
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les tomates et les courgettes sur une plaque recouverte de papier essuie-tout. Saupoudrer du sel et laisser reposer 15 minutes pour qu’elles relâchent l’eau.
- Bien assécher les tomates et les courgettes en les pressant avec un papier essuie-tout.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réserver.
- Recouvrir les assiettes à tarte de 9 pouces des abaisses. Précuire 10 minutes.
- Diminuer le four à 180°C (350 °F).
- Étaler le fromage au fond des abaisses.
- Déposer les légumes en spirales sur le fromage, en alternant entre tomates et courgettes.
- Arroser de vinaigrette.
- Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Notre astuce!
Lorsque vous précuisez une abaisse à tarte : piquer celle-ci en divers points dans le fond du moule avec une fourchette, afin d'éviter qu'elle ne gonfle inégalement à la cuisson.
