Le Blé d'Or

Ingrédients :

• 1 3/4 tasses de farine blanche
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé gingembre moulu
• 1/2 c. à thé muscade moulue
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/4 tasse de cassonnade
• 1-2 œufs
• 1/4 tasse de lait
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 3 c. à soupe de yogourt nature
• 1 1/3 tasses de purée de citrouille
• 1 1/3 tasses de canneberges surgelées hachées grossièrement

Préparation: 

1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.
3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, les œufs, l’huile, la purée de citrouille et les canneberges.
4. Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
5. À l’aide de la grosse cuillère à crème glacée, répartir également la pâte dans les moules à muffins.
6. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

** POUR LES ŒUFS ; Mettre le minimum d’œufs & voir la texture avant d’en rajouter un de plus