Le Blé d'Or

Ingrédients :

• 3.2 kg de boeuf en lanières
• 310 ml (1 1/4 tasses) de farine blanche
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
• 3 oignons hachés
• 650 g de champignons tranchés
• 5 poivrons verts en lanières
• 1 conserve de pâte de tomate de 369 ml
• 310 ml (1 1/4 tasses) de bouillon de boeuf
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût
• 560 ml (2 1/4 tasses) de yogourt nature ou crème sûre
• 1 kg de nouilles aux oeufs

Préparation: 

1. Dans un grand bol, enfariner les lanières de bœuf.
2. Dans un chaudron, chauffer l’huile & faire cuire le bœuf. Réserver
3. Dans le même chaudron, faire dorer les oignons, les champignons et les poivrons. * Bien gratter le fond. Réserver.
4. Délayer la pâte de tomates dans le bouillon de bœuf et verser le mélange dans le chaudron. Ajouter la sauce worcestershire et assaisonner. Porter à ébullition pour épaissir la sauce.
5. Remettre les lanières de bœuf cuites et les légumes.
6. Fermer le feu et ajouter le yogourt.

Cuisson des nouilles aux œufs : Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les nouilles de 5 à 7 minutes. Égoutter & refroidir.

**Accompagner le bœuf de 1 tasse de nouilles aux œufs**