Salade de fenouil et oranges

salade fenouil orange

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 0

Portion(s) : 4

Ingrédients

  • 1 laitue Boston
  • 2 bulbes de fenouil
  • 3 oranges
  • 16 olives noires
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Copeaux de parmesan (facultatif)

Préparation

  1. Dans un saladier, fouetter le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive.
  2. Retirer les tiges des fenouils, puis émincer les bulbes. Déposer dans le saladier.
  3. Prélever les suprêmes des oranges en pelant d'abord l'écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser ensuite les membranes au-dessus du saladier afin d'en récupérer le jus.
  4. Ajouter les suprêmes d'oranges et les olives dans le saladier.
  5. Disposer les feuilles de laitue Boston dans les assiettes. Répartir la salade sur les feuilles de laitue. Si désiré, parsemer chacune des portions de copeaux de parmesan.
Référence: Magazine 5 ingrédients 15 minutes, janvier 2014

Calories : 240

Matières grasses : 16g

Glucides : 22g

Fibres : 6g