Pain aux légumineuses

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h30

Portion(s) : 8

Ingrédients

 
  •  2 conserves de 540 ml légumineuses (une de pois chiches, l'autre de légumineuses mélangées),
  • 3 oeufs, battus
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya,
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante,
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre (de vin, de cidre ou de framboise),
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 gousses ail, hachées
  • 1 branche céleri, haché finement
  • 2 carottes, râpées
  • 1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine,
  • 6 c. à soupe (90 ml) de chapelure
  • 4 c. à thé (20 ml) de fines herbes
 

Préparation

 
  1. Allumez le four à 350°F et graissez un moule à pain.
  2. Rincez et égouttez deux conserves de légumineuses au choix (ici une conserve de pois chiche et une de fèves mélangées). Passez-les ensuite au robot culinaire avec des oeufs, de la sauce soya, de la sauce piquante et du vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Dans un autre bol mélangez, de l'oignon, de l'ail et du céleri hachés, des carottes  et du fromage râpés, des flocons d'avoine, de la chapelure et des fines herbes.
  4. Incorporez ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez.
  5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour une heure et demi ou jusqu'à ce que la fourchette que vous plantiez au centre ressorte propre.
  6. Servez chaud, avec une sauce tomate ou froid, en sandwich avec moutarde, laitue, fromage. Ça se congèle aussi très bien.
Source: Canal vie site Web http://www.canalvie.com/recettes/pain-aux-legumineuses-1.1071615

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