Tofu au cari

Tofu au cari

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Portion(s) : 4

 

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en cubes et épongé
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 227 g de champignons blancs, tranchés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 tasses de tomates cerises, coupés en deux
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le tofu et 2 c. à thé de cari. Saler et poivrer.
  2. Dans un grande poêle antiadhésive, dorer le tofu dans la moitié de l'huile. Réserver sur une assiette. Jeter l'huile et essuyer la poêle avec un papier absorbant.
  3. Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste de l'huile. Ajouter les poivrons et l'oignon, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajouter la pâte de tomates, le sirop d'érable, le jus de citron et le reste du cari (1 c. à thé). Poursuivre la cuisson environ 1 minut en remuant. Remettre le tofu dans la poêle et ajouter la coriandre. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Si désiré, servir avec des vermicelles de riz.

Calories : 0

Matières grasses : 0

Glucides : 0

Fibres : 0