Soupe aux légumes d'automne

soupe aux légumes d'automne

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Portion(s) : 8

Ingrédients

    • 3 panais
    • 1 rutabaga moyen (navet jaune)
    • 3 carottes
    • 2 branches de céleri
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon haché
    • 1 blanc de poireau émincé
    • 1 branche de thym
    • 1 feuille de laurier
    • 8 tasses de bouillon de poulet ou légumes
    • 1 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé
    • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Coupez les panais, le rutabaga, les carottes et le céleri en dés de même grosseur.
  2. Dans un chaudron, chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon avec le poireau sans les colorer.
  3. Ajoutez les légumes coupés en dés et les herbes. Laissez cuire de 2 à 3 minutes.
  4. Versez le bouillon de poulet et amenez à ébullition.
  5. Couvrez et laissez mijoter de 30 à 40 minutes à feu doux.
  6. Ajoutez le maïs en grains et l'assaisonnement.
  7. Prolongez la cuisson de 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Source: Je cuisine: L'automne à table, 2014, p.17

Calories : 0

Matières grasses : 0

Glucides : 0

Fibres : 0