Salade de fèves et de légumineuses

salade-legumineuses

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 0

Portion(s) : 4

Ingrédients

 
  • 2 conserves de fèves jaunes
  • 2 conserves de fèves vertes
  • 5 conserves de légumineuses mélangées (pois chiches, dolique, haricot rouge, etc.)
  • 6 oignons verts hachés
  • 2 concombres en dés
  • 15 tomates cerises coupées en 2
 

Vinaigrette

 
  • 1 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1 1/2 tasse de vinaigre
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • 4-5 gousses d'ail hachées (avec le "zesteur")
  • Sel et poivre au goût
 

Préparation

  1. Ouvrir les conserves et rincer abondamment sous l’eau froide. Égoutter. Mettre dans un bol à salade. Réfrigérer.
  2. Ajouter les oignons verts.
  3. Pour la vinaigrette, faire chauffer à feu doux tous les ingrédients jusqu’à ébullition. Laisser à ébullition 1-2 minutes. Retirer et refroidir avant de mettre dans la salade.
*1 portion= 1/2 tasse

Calories : 0

Matières grasses : 0

Glucides : 0

Fibres : 0