Pâté au saumon sur croûte de riz

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Préparation : 25 min

Cuisson : 45 min

Portion(s) : 5

Ingrédients

  • ¾ tasse de riz basmati ou à grains entiers (ou 2 ½ tasses d’un reste de riz cuit)
  • 1 ½ tasse d'eau ou de bouillon de légumes réduit en sodium
  • ½ tasse de lait Natrel Finement filtré 2 %
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 6 œufs
  • 1 conserve de 418 g (15 oz) de saumon sockeye rouge, sans peau ni arêtes et os enlevés
  • 1 tasse de fromage cheddar ou monterey jack, râpé
  • 1 c. à thé de thym séché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer la grille au centre du four. Dans une casserole, à feu moyen-vif, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Dans une casserole, verser l’eau et le riz. Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Remuer et couvrir. Cuire de 15 à 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le lait et les œufs à l’aide d’un fouet pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le mélange d'oignon et d'ail, le saumon et ¼ de tasse de fromage râpé. Ajouter le thym. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Transvider le riz dans une grande assiette à tarte à hauts rebords. Bien presser le riz à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule au fond et sur les côtés de l’assiette.
  5. Verser la préparation de saumon sur le riz. Garnir du reste de fromage.
  6. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et qu’un couteau inséré au centre du pâté en ressorte chaud. Servir immédiatement.

Astuces

Le saumon en conserve est un choix judicieux et économique lorsqu'on n'a pas le temps de passer à l'épicerie après le travail. Vous trouverez même des conserves de saumon sans peau ni arêtes. Génial pour gagner du temps!

Si vous cherchez à manger plus d'oméga-3, le saumon en boîte est un aussi bon choix que le saumon rouge vendu à la poissonnerie.

Environ 2 $ par portion.

Source: Natrel, site web (http://www.natrel.ca/fr/recettes/pate-au-saumon-sur-croute-de-riz)

Calories : N/D

Matières grasses : N/D

Glucides : N/D

Fibres : N/D